Catania – Mit einem neuartigen, ganzheitlichen Ansatz startet der italienische Weinverkosterverband ONAV am 24. Oktober in Catania einen Kurs für Verkoster und Sommeliers auf der dritten Ausbildungsstufe, der mit dem Diplom Master Sommelier abschließt. Erstmals wird dabei Neuromarketing als Lehrinhalt integriert, um Weinprofis auf eine neue Art der Kommunikation mit unterschiedlichen Zielgruppen vorzubereiten.
Verschiedene Generationen brauchen verschiedene Sprachen
Zu den Dozenten des Kurses zählt Vincenzo Russo, außerordentlicher Professor für Konsumentenpsychologie und Neuromarketing an der Universität IULM in Mailand. Laut Kursbeschreibung erkläre Russo, dass unterschiedliche Generationen unterschiedlich auf Weinbotschaften reagierten: Während ältere Jahrgänge, sogenannte Boomers, einen stärker entwickelten präfrontalen Kortex aufwiesen und daher besonders empfänglich für technische Informationen und Bewertungen seien, zeige die Generation Z eine ausgeprägtere Aktivität im Okzipitallappen und reagiere stärker auf visuelle Reize und unmittelbare Belohnung. Der bewusste Einsatz von Sprache und nonverbaler Kommunikation sei daher für Weinprofis von entscheidender Bedeutung, so die Mitteilung.
Rückgang des Konsums als Antrieb für neues Kurskonzept
ONAV-Präsident Vito Intini begründet die Konzeption des Kurses laut Pressemitteilung mit dem realen Rückgang des Weinkonsums, der auch auf veraltete Kommunikationsformen zurückzuführen sei. Der Verband sehe daher Bedarf an Fachleuten mit einer umfassenden Ausbildung, die empathisch auf ihr Gegenüber eingehen könnten. Der Kurs in Catania behandle neben Neuropsychologie und Anthropologie des Geschmacks auch Serviertechniken, Speise-Wein-Kombinationen sowie weitere Getränke. Die Dozenten stammen laut Ankündigung sowohl aus dem akademischen als auch aus dem unternehmerischen Umfeld. Interessierte finden weitere Informationen und die Möglichkeit zur Anmeldung auf der Website des Verbandes.
