Zwei rote Zutaten zu gleichen Teilen, Eis und ein Spritzer Soda: Mehr braucht der Americano Cocktail nicht. Campari, der Hersteller des gleichnamigen roten Bitterlikörs, gibt dafür je 3 cl Campari und roten Wermut vor, direkt im Glas über Eis gegossen und mit einer Orangenscheibe und einer Zitronenzeste garniert. Aus diesem Drink entstand nach der Erzählung von Campari 1919 in Florenz der Negroni, als ein Gast sich seinen Americano mit Gin statt Soda mischen ließ.
Die beiden Zutaten führen in zwei Städte: Campari nach Mailand, wo Gaspare Campari, der Erfinder des Bitters, 1867 sein Caffè eröffnete, und der Wermut nach Turin, wo der Vermouth di Torino als geschützte Herkunftsangabe zu Hause ist. Darunter findest du das Rezept, die Geschichte, die Regeln für den Turiner Wermut, den Vergleich mit den verwandten Campari-Drinks und die Bar, in der du den Americano in Mailand an historischer Stelle trinkst.
Fürs Glas zählen drei Angaben: je 3 cl Campari und roter Wermut, dazu ein Spritzer Soda, serviert im Tumbler auf Eis. Den Bitter erfand Gaspare Campari 1860. Sein Sohn Davide eröffnete 1915 in der Galleria Vittorio Emanuele II, der überdachten Ladenpassage am Mailänder Domplatz, die Bar Camparino, und dort kostet ein Americano laut aktueller Karte 19 €. Den Negroni, den stärkeren Verwandten mit Gin, datiert Campari auf das Jahr 1919.
Der Americano Cocktail in Zahlen
Vier Werte gehören ins Glas, vier zur Geschichte und zu dem Ort, an dem du den Americano in Mailand trinkst. Die Einzelheiten stehen in den Abschnitten darunter.
Stand: Oktober 2026 · Angaben laut Campari und Camparino in Galleria, Preis laut Karte des Camparino.
Was ist ein Americano Cocktail?
Ein Americano ist ein Aperitif aus Campari und rotem Wermut, im Italienischen vermouth rosso, zu gleichen Teilen und mit Soda verlängert. Geschüttelt wird er nicht. Du baust ihn direkt im Glas: erst das Eis, dann die beiden Zutaten, zum Schluss das Soda. Campari beschreibt ihn als frischen, leicht zitrusartigen Drink.
Auf der Karte des Camparino in Galleria, der historischen Bar der Familie Campari in Mailand, steht neben dem Americano ein zweiter Drink: der Milano-Torino. Er besteht aus denselben beiden Zutaten, nur ohne Soda. Übersetzt heißt er Mailand-Turin: Campari ist in Mailand groß geworden, der rote Wermut hat seine bekannteste Herkunft in Turin. Mit dem Soda wird aus dem kurzen Milano-Torino der längere und leichtere Americano.
Getrunken wird der Americano zum aperitivo, dem Glas vor dem Abendessen. Wie das Ritual in Italien abläuft, steht in unserem Beitrag zum Aperitivo-Knigge, die bekanntesten Drinks und Bars nach Städten sortiert im Aperitif-Guide für Italien.
Woher kommt der Americano?
Die Geschichte beginnt mit dem Bitter. 1860 erfand Gaspare Campari den roten Likör, der bis heute seinen Namen trägt, und nach Angaben des Unternehmens wurde die Rezeptur seitdem nicht verändert. 1867 zog er mit seinem Geschäft in die neu errichtete Galleria Vittorio Emanuele II und nannte das Lokal mit Blick auf den Domplatz, die Piazza Duomo, Caffè Campari. Im selben Jahr kam dort sein Sohn Davide zur Welt.
Davide Campari brachte die Marke ins Ausland. 1904 eröffnete das Unternehmen sein Werk in Sesto San Giovanni nördlich von Mailand, wo die Gruppe bis heute ihren Sitz hat. 1915 eröffnete Davide in der Galleria die Bar Camparino, als jüngeren Bruder des väterlichen Caffè. Campari schreibt ihm zu, dort den Aperitivo als festen Moment des Mailänder Tages eingeführt zu haben. Mehr über die Passage selbst liest du in unserem Beitrag zur Galleria Vittorio Emanuele II.
Wie aus dem Americano ein neuer Klassiker wurde, erzählt Campari so: 1919 war er der Lieblingsdrink des Grafen Negroni in Florenz. Der Graf bat den Barmann Fosco Scarselli in der Florentiner Bar Café Casoni, ihm den Drink zu verstärken. Scarselli ersetzte das Soda durch Gin und garnierte mit einer Orangenscheibe statt der üblichen Zitronenzeste. Damit war der Negroni geboren.
Beide Drinks stehen nach Angaben von Campari auf der Liste der offiziellen Cocktails der International Bartenders Association, des internationalen Barkeeper-Verbands IBA, in der Kategorie The Unforgettables.
Americano Rezept: So mischst du ihn wie Campari
Für einen Americano brauchst du drei Zutaten und ein Glas voller Eis. Campari gibt die Mengen in Teilen an: je ein Teil Campari und roter Wermut, also je 3 cl, und ein Spritzer Soda zum Schluss. Serviert wird im Tumbler, dem kurzen, schweren Becherglas, das Campari als Rock Tumbler bezeichnet.
Shaker und Rührglas bleiben im Schrank, alles kommt direkt ins Glas. Damit gehört der Americano zu den Drinks, die du zu Hause ohne Barausrüstung mischst.
Zutaten für einen Americano
- 3 cl Campariroter Bitterlikör
- 3 cl roter Wermutvermouth rosso
- 1 Spritzer SodaSodawasser, im Camparino Seltz genannt
- 1 Glas voll Eiswürfeldas Glas ganz füllen
- 1 Orangenscheibe
- 1 Zitronenzesteein Streifen Schale
- Glas füllenFüll einen Tumbler bis zum Rand mit Eiswürfeln.
- Bitter und Wermut eingießenGieß je 3 cl Campari und roten Wermut direkt auf das Eis.
- Soda dazugebenGib zum Schluss einen Spritzer Soda dazu.
- GarnierenGarnier den Drink mit einer Orangenscheibe und einer Zitronenzeste.
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Welcher Wermut gehört in den Americano?
Campari schreibt für den Americano schlicht roten Wermut vor, ohne Marke und ohne Herkunft. Im Camparino kommt laut Karte der rote Wermut von Cantina del Professore ins Glas, beim Americano wie beim Milano-Torino.
Wer die Turiner Seite des Drinks betonen will, greift zum Vermouth di Torino. Italien hat die Herkunftsangabe 2017 per Dekret geregelt, seit 2020 steht sie im Register der EU als geschützte geografische Angabe. Sie gilt für aromatisierten Wein, der im Piemont hergestellt wird und zu mindestens 75 % aus italienischen Weinbauerzeugnissen besteht.
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Pflicht ist Wermutkraut aus dem Piemont, also Gemeiner oder Römischer Wermut, mit mindestens 0,5 g getrockneten Blütenspitzen je Liter. Der Alkoholgehalt liegt bei mindestens 16 % vol und unter 22 % vol. Mit dem Zusatz Superiore sind es mindestens 17 % vol, und mindestens die Hälfte des Weins stammt aus dem Piemont. Über die Regeln wacht das Consorzio del Vermouth di Torino, das 2019 gegründete Schutzkonsortium der Hersteller.
Vermouth di Torino: die Regeln
| Merkmal | Regel |
|---|---|
| Herkunft | hergestellt und abgefüllt im Piemont |
| Grundlage | mindestens 75 % italienische Weinbauerzeugnisse |
| Pflichtkraut | Gemeiner oder Römischer Wermut aus dem Piemont, mindestens 0,5 g je Liter |
| Alkohol | 16 bis unter 22 % vol |
| Superiore | ab 17 % vol, mindestens 50 % Wein aus dem Piemont |
| Farben | Weiß bis Bernsteingelb und Rot |
| Geregelt | Dekret vom 22. März 2017, im Register der EU seit Februar 2020 |
Stand: Oktober 2026 · Angaben laut Produktspezifikation im EU-Register eAmbrosia, Durchführungsverordnung (EU) 2020/198 und Consorzio del Vermouth di Torino.
Die Turiner Tradition reicht weit zurück. Die Produktspezifikation nennt das Ende des 18. Jahrhunderts als Beginn der Herstellung im Piemont. Der Hersteller Carpano führt sie auf das Jahr 1786 zurück: Damals soll Antonio Benedetto Carpano, der zuvor als Kräuterkundiger gelernt hatte, in seinem Turiner Laden gegenüber dem Königspalast Palazzo Reale Kräuter und Gewürze mit Moscato-Wein gemischt haben. Ein Neffe gründete später die Firma unter den Arkaden der Piazza Castello, des großen Platzes vor dem Palast.
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Americano, Negroni, Sbagliato und Garibaldi im Vergleich
Der Americano hat eine ganze Familie. Alle teilen sich den Campari, die meisten auch den roten Wermut. Was dazukommt, entscheidet über den Namen.
Beim Negroni ersetzt Gin das Soda, laut Campari je 3 cl Campari, London Dry Gin und roter Wermut, auf Eis im Tumbler und mit einer Orangenscheibe. Den Negroni Sbagliato, wörtlich den falschen Negroni, erfand laut Campari 1972 der Barmann Mirko Stocchetto in der Mailänder Bar Basso: Statt Gin goss er Prosecco ins Glas. Der Garibaldi kommt ohne Wermut aus und verbindet Campari mit Orange, im Camparino zusätzlich mit grüner Mandarine.
Die Americano-Familie auf einen Blick
| Drink | Zutaten | Herkunft |
|---|---|---|
| Milano-Torino | Campari, roter Wermut | Mailand, auf der Karte des Camparino |
| Americano | 3 cl Campari, 3 cl roter Wermut, ein Spritzer Soda | 1919 in Florenz schon bekannt |
| Negroni | je 3 cl Campari, London Dry Gin und roter Wermut | Florenz, 1919 |
| Negroni Sbagliato | je 3 cl Campari und roter Wermut, mit Prosecco aufgefüllt | Mailand, Bar Basso, 1972 |
| Garibaldi | Campari und Orange | im Camparino mit grüner Mandarine |
Stand: Oktober 2026 · Rezepte und Herkunft laut Campari, Milano-Torino und Garibaldi laut Karte des Camparino in Galleria.
Wo trinkst du einen Americano in Mailand?
Die erste Adresse ist das Camparino in Galleria an der Piazza Duomo 21, in der Galleria Vittorio Emanuele II. Davide Campari eröffnete die Bar 1915. Heute hat sie drei Bereiche: die Bar di Passo, die Sala Spiritello und die Sala Gaspare Campari, die nur mit Reservierung öffnet.
Ein Americano kostet dort laut aktueller Karte 19 €, Mehrwertsteuer und Service inklusive. Gleich viel zahlst du für den Milano-Torino, den Negroni und den Negroni Sbagliato. Günstiger ist der Campari Seltz, Campari mit Sodawasser, für 14 €. Campari nennt ihn das beliebteste Getränk des Hauses.
Die Bar di Passo öffnet unter der Woche von 9:30 bis 23 Uhr, die Sala Spiritello mittags und abends. Die Zeiten aller drei Bereiche und die Preise stehen in der Karte darunter. Was du rund um Dom und Galleria sonst sehen solltest, liest du in unserem Beitrag zu den Mailand Sehenswürdigkeiten.
Camparino in Galleria: Zeiten und Preise
| Bereich und Drink | Zeiten und Preise |
|---|---|
| Bar di Passo | Mo bis Fr 9:30 bis 23 Uhr, Sa 10 bis 23 Uhr, So 9:30 bis 21 Uhr |
| Sala Spiritello | Mo bis Fr 12 bis 15 und 18 bis 24 Uhr, Sa 12 bis 24 Uhr, So 12 bis 20 Uhr |
| Sala Gaspare Campari | nur mit Reservierung |
| Americano | 19 € |
| Milano-Torino | 19 € |
| Campari Seltz | 14 € |
Stand: Oktober 2026 · Zeiten laut camparino.com, Preise laut Karte der Bar di Passo, inklusive Mehrwertsteuer und Service.
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Was du vor dem Bestellen wissen solltest
1. Americano heißt in Italien auch Kaffee. Im Camparino steht er zweimal auf der Karte: als Cocktail für 19 € und als Kaffee für 6 €. Sag beim Bestellen dazu, welchen du meinst.
2. Das Glas ist kurz. Campari serviert den Americano im Tumbler auf Eis, ein hohes Longdrinkglas schreibt das Rezept nicht vor.
3. Die Zitrone gehört dazu. Neben der Orangenscheibe nennt Campari eine Zitronenzeste als Garnitur. Laut der Negroni-Geschichte des Unternehmens war die Zitronenzeste üblich, bevor der Negroni die Orange bekam.
4. Vermouth di Torino erkennst du am Etikett. So heißen darf nur Wermut aus dem Piemont mit Wermutkraut aus der Region. Mit dem Zusatz Superiore hat er mindestens 17 % vol.
5. Am historischen Ort zahlst du mit. 19 € für zwei Zutaten und Soda sind viel Geld. Dafür trinkst du ihn in der Bar, die Davide Campari 1915 eröffnet hat, und zu Hause kostet dich derselbe Drink nur den Einkauf.
Milano-Torino und Americano nacheinander bestellen
Im Camparino stehen beide Drinks mit demselben roten Wermut auf der Karte, und beide kosten 19 €. Bestell zuerst den Milano-Torino und danach den Americano.
So schmeckst du im direkten Vergleich, was ein Spritzer Soda aus Campari und Wermut macht: Der eine ist kurz und kräftig, der andere länger und frischer.
Unser Fazit: Der Americano ist der einfachste Campari-Klassiker
Je 3 cl Campari und roter Wermut, ein Glas voller Eis, ein Spritzer Soda, Orange und Zitrone: Den Americano mischst du zu Hause ohne Shaker und ohne Barwissen. Wer ihn dort trinken will, wo Campari zu Hause ist, setzt sich ins Camparino in Galleria in Mailand.
Für den Wermut lohnt ein Blick aufs Etikett. Mit Vermouth di Torino holst du die Turiner Hälfte des Drinks ins Glas. Und wenn dir der Americano irgendwann zu leicht ist, kennst du den nächsten Schritt: Gin statt Soda, und du hast einen Negroni.
FAQ - Häufig gestellte Fragen zum Americano
Erlebnisse & Sehenswürdigkeiten
Preise, Öffnungszeiten und Rezepturen können sich ändern. Prüfe die Angaben vor deinem Besuch auf den offiziellen Seiten.
Quellen und weiterführende Infos
- Campari: Americano, Ingredienti e Ricetta (abgerufen Oktober 2026)
- Campari: La nostra storia (abgerufen Oktober 2026)
- Campari: Negroni (abgerufen Oktober 2026)
- Campari: Negroni Sbagliato (abgerufen Oktober 2026)
- Camparino in Galleria: Orari e sale (abgerufen Oktober 2026)
- Camparino in Galleria: History (abgerufen Oktober 2026)
- Camparino in Galleria: Karte Bar di Passo (PDF) (abgerufen Oktober 2026)
- Europäische Kommission, eAmbrosia: Produktspezifikation Vermut di Torino (PDF) (abgerufen Oktober 2026)
- EUR-Lex: Durchführungsverordnung (EU) 2020/198 (abgerufen Oktober 2026)
- Consorzio del Vermouth di Torino (abgerufen Oktober 2026)
- Carpano: La Storia (abgerufen Oktober 2026)
