San Donaci (Brindisi) – „Wenn ich es tue, lerne ich.“ Inspiriert von diesem Konfuzius zugeschriebenen Prinzip, verwandelt das apulische Weingut Cantine Paololeo seine Weinberge und Keller in ein Freiluftlabor. Mit den neuen Initiativen „Il Piccolo Enologo“ (Der kleine Winzer) und „Il Giovane Enologo“ (Der junge Winzer) startet das Gut ein Bildungsprogramm für Schüler aller Altersstufen, vom Kindergarten bis zur Universität.
Ziel ist es, den neuen Generationen die Weinkultur durch Didaktik und praktische Handarbeit näherzubringen. Die Programme laufen von Juni bis September und sollen den Teilnehmern den tiefen Wert von Zeit, Natur und Tradition vermitteln.
Vom Weinberg bis zum Wein-Malen
Die Reise der Nachwuchs-Winzer beginnt direkt im Weinberg, wo sie den natürlichen Zyklus der Rebe miterleben – von der Weinlese und dem Traubenschnitt bis hin zur Pflege der Blätter. Besonders die Jüngsten sollen so den Wert von Geduld und Sorgfalt entdecken. Im Keller dürfen die Grundschüler selbst Hand anlegen, die Trauben pressen und den Saft beobachten. Mit Pipetten führen sie vereinfachte Analysen durch und erhalten am Ende das „Piccolo Enologo“-Abzeichen.
Für ältere Schüler und Studenten werden die Phasen der Weinherstellung und die Aromenkunde vertieft; einige Module werden sogar auf Englisch angeboten. Abgerundet wird das Erlebnis durch kreative Workshops, die die apulische Tradition feiern: Die Teilnehmer backen „Tarallini dell’Enologo“ (Tarallini des Winzers) mit Wein oder nehmen am „Pittore Enoico“ (Der Wein-Maler) teil. In diesem Kurs, geleitet von der Künstlerin Arianna Greco, lernen sie, mit Wein als Farbe zu malen.
