San Donaci (Brindisi) - „Si je le fais, j'apprends“.“ Inspiré par ce principe attribué à Confucius, le domaine viticole des Pouilles Cantine Paololeo transforme ses vignes et ses caves en un laboratoire à ciel ouvert. Avec les nouvelles initiatives „Il Piccolo Enologo“ (Le petit vigneron) et „Il Giovane Enologo“ (Le jeune vigneron), le domaine lance un programme éducatif destiné aux élèves de tous âges, de la maternelle à l'université.
L'objectif est de faire découvrir la culture du vin aux nouvelles générations par le biais de la didactique et de la pratique manuelle. Les programmes se déroulent de juin à septembre et visent à transmettre aux participants la valeur profonde du temps, de la nature et de la tradition.
Du vignoble à la peinture sur vin
Le voyage des vignerons en herbe commence directement dans le vignoble, où ils assistent au cycle naturel de la vigne, des vendanges et de la taille des raisins jusqu'à l'entretien des feuilles. Les plus jeunes en particulier doivent ainsi découvrir la valeur de la patience et du soin. Dans la cave, les élèves de l'école primaire peuvent mettre la main à la pâte, presser les raisins et observer le jus. Ils effectuent des analyses simplifiées à l'aide de pipettes et obtiennent à la fin le badge „Piccolo Enologo“.
Pour les élèves plus âgés et les étudiants, les phases de la vinification et l'étude des arômes sont approfondies ; certains modules sont même proposés en anglais. L'expérience est complétée par des ateliers créatifs qui célèbrent la tradition des Pouilles : les participants confectionnent des „tarallini dell'Enologo“ (tarallini du vigneron) avec du vin ou participer au „Pittore Enoico“ (le peintre du vin). Dans ce cours, dirigé par l'artiste Arianna Greco, ils apprennent à peindre avec le vin comme couleur.
