Wie in Italië een menukaart bestudeert, komt onvermijdelijk de term tegen contorno. Hij verwijst naar de bijgerechten die traditioneel bij het tweede hoofdgerecht, de hoofdgerecht, worden geserveerd. Maar een contorno is meer dan alleen een bijrol op het bord. Het weerspiegelt de seizoensgebonden en regionale diversiteit van de Italiaanse groentekeuken.
Luisteren en spreken
(Uitspraak: kon-TOR-no)
Letterlijke vertaling
il contorno – de omlijsting, de omtrek
Betekenis en levenshouding
Hoewel de letterlijke vertaling „omlijsting“ luidt, is de contorno een volwaardig onderdeel van de Italiaanse eetcultuur. In tegenstelling tot de Duitse keuken, waar het bijgerecht vaak onlosmakelijk met het hoofdgerecht op één bord wordt geserveerd, bestelt men de contorno in Italië apart. Het wordt bij het tweede gerecht geserveerd, dus bij vis of vlees (de tweede). Het aanbod varieert van eenvoudige gebakken aardappelen (gebakken aardappel) met gestoomde snijbiet (bietole) tot een gemengde salade (gemengde salade). Een contorno wordt vaak op een eigen klein bordje geserveerd en onderstreept de waardering voor eenvoudige, maar hoogwaardige groentegerechten.
Toepassingsvoorbeeld
- Als bijgerecht zou ik graag gegrilde groenten willen, alstublieft.
- Als bijgerecht zou ik graag de gegrilde groenten willen, alstublieft.
Cultuurtip
Op Italiaanse menukaarten staan de bijgerechten meestal in een aparte rubriek met de naam „I Contorni“. Belangrijk om te weten is hierbij: een contorno is bijna nooit bij de prijs van het hoofdgerecht inbegrepen (secondo) inbegrepen. Je moet het dus altijd apart bestellen als je bij je vis of vlees een groente bijgerecht wilt.
In onze dagelijkse column Italiaans leren - Woord van de dag De redactie van Italien News serveert u een kleine „taal-espresso“. We willen u niet alleen woordenschat bijbrengen, maar ook het hart van Italië voor u openen. Ontdek de betekenis, het levensgevoel en de subtiele nuances achter de mooiste Italiaanse woorden en uitdrukkingen. Perfect voor uw volgende vakantie of gewoon om bij weg te dromen. A presto!
