Bozen – Die Südtiroler Landwirtschaft setzt verstärkt auf den direkten Draht zum Kunden. Die bäuerliche Direktvermarktung hat sich in den letzten fünf Jahren zu einem robusten Wachstumssektor entwickelt. Dies geht aus einer aktuellen Studie des WIFO, dem Institut für Wirtschaftsforschung der Handelskammer Bozen, hervor, die im Sommer 2025 insgesamt 268 Betriebe befragte. Die Ergebnisse zeigen nicht nur ein deutliches Plus bei den Betrieben, sondern auch beim Umsatz, und das, obwohl die Herausforderungen konstant hoch bleiben.
Die Zahlen des WIFO-Berichts sind eindeutig. Zwischen 2019 und 2024 stieg die Anzahl der bäuerlichen Direktvermarkter in Südtirol um 34 Prozent, von 455 auf 610 Betriebe an. Parallel dazu erhöhte sich der Gesamtumsatz in diesem Sektor um beeindruckende 36,6 Prozent auf nunmehr 61,1 Millionen Euro.
Stabile Umsätze und hohe Bio-Quote
Der Durchschnittsumsatz pro Betrieb blieb dabei mit rund 100.000 Euro stabil. Dieses Geschäftsmodell wird überwiegend (über 75 Prozent) im Vollerwerb betrieben, dient aber auch Nebenerwerbsbetrieben als wichtige Einkommensquelle. Auffällig ist zudem der hohe Anteil an Biobetrieben, der mit 28 Prozent deutlich über dem landwirtschaftlichen Durchschnitt in der Region liegt.
Der Löwenanteil des Umsatzes, nämlich drei Viertel, wird mit pflanzlichen Erzeugnissen generiert, wobei allein der Wein fast 30 Millionen Euro ausmacht. Das Gastgewerbe ist der größte Abnehmer (über 40 Prozent), wenn auch oft über den Zwischenhandel.
Optimismus trotz Bürokratie
Etwa ein Drittel des Umsatzes wird direkt an Endkunden erzielt, vor allem über den klassischen Ab-Hof-Verkauf (15,3 Mio. Euro) und Bauernmärkte (3,8 Mio. Euro). Interessant dabei: Rund 40 Prozent dieser Direktverkäufe gehen an Touristen.
Trotz dieses Erfolgs klagen die Betriebe über Hürden wie hohen Arbeitsaufwand, komplexe gesetzliche Vorschriften und hohe Investitionskosten. Dennoch ist die Stimmung positiv: Mehr als die Hälfte der Befragten plant, ihre Tätigkeit durch höhere Produktionsmengen oder eine breitere Produktpalette auszubauen.
Vertreter von Handelskammer, Landesregierung und Bauernbund bewerten das Modell übereinstimmend als Erfolg, das Regionalität und Qualität sichert. Landesrat Luis Walcher betonte die Wichtigkeit der regionalen Kreisläufe und sieht Potenzial in der Kooperation mit dem Tourismus, während der Bauernbund die Innovationskraft der Betriebe lobt und Unterstützung für Neueinsteiger anbietet.
