Brisbane (Australië) – De Australische Fair Work Commission heeft op 3 november het verzoek van de Italiaanse chef-kok Davide Tamburella tegen zijn ontslag afgewezen omdat hij de termijn had gemist. Zijn werkgever had hem in mei onder meer ontslagen omdat hij weigerde voor een gast een pizza Hawaï met ham en ananas te maken.
Waarom weigerde de kok de pizza Hawaï?
Een gast van restaurant La Costa in de wijk Fortitude Valley in Brisbane had de pizza besteld voor zijn verjaardagsfeest. Tamburella beschouwde ananas op pizza als een belediging van zijn eetcultuur. Het was al de derde keer dat hij weigerde zo'n bestelling uit te voeren.
Restauranteigenaar Elliot Ingram vond het verzoek van de gast redelijk. De weigering was een van meerdere redenen voor het ontslag. Volgens hem had de leiding ook kritiek op Tamburella's toon en de manier waarop hij de keuken aanstuurde. Op 20 mei eindigde zijn dienstverband.
Waarom mislukte het bezwaar tegen het ontslag?
Tamburella diende zijn verzoek in na afloop van de termijn van 21 dagen. De Fair Work Commission, die in Australië arbeidsconflicten behandelt, zag geen uitzonderlijke omstandigheden die een verlenging van de termijn rechtvaardigden. Of het ontslag rechtmatig was, bleef daardoor onbeslist.
Restaurant La Costa sloot in juli toen de huurovereenkomst afliep. Tamburella werkt inmiddels in een ander Italiaans restaurant in Brisbane. Pizza met ananas staat daar niet op het menu.
