Brisbane (Australie) – Le 3 novembre, la Fair Work Commission australienne a rejeté la demande du chef italien Davide Tamburella contestant son licenciement, car il avait dépassé le délai. Son employeur l'avait licencié en mai notamment parce qu'il avait refusé de préparer pour un client une pizza hawaïenne au jambon et à l'ananas.
Pourquoi le chef a-t-il refusé la pizza hawaïenne ?
Un client du restaurant La Costa, dans le quartier de Fortitude Valley à Brisbane, avait commandé cette pizza pour sa fête d'anniversaire. Tamburella considérait l'ananas sur une pizza comme une offense à sa culture culinaire. C'était déjà la troisième fois qu'il refusait de satisfaire une telle commande.
Le propriétaire du restaurant, Elliot Ingram, jugeait la demande du client raisonnable. Le refus figurait parmi plusieurs motifs de licenciement. Selon lui, la direction reprochait aussi à Tamburella son ton et sa manière de diriger l'équipe en cuisine. Son contrat a pris fin le 20 mai.
Pourquoi le recours contre le licenciement a-t-il échoué ?
Tamburella a déposé sa demande après l'expiration du délai de 21 jours. La Fair Work Commission, compétente en Australie pour les litiges du travail, n'a constaté aucune circonstance exceptionnelle justifiant une prolongation. La question de la légalité du licenciement reste donc ouverte.
Le restaurant La Costa a fermé en juillet à l'expiration de son bail. Tamburella travaille désormais dans un autre restaurant italien à Brisbane. La pizza à l'ananas ne figure pas à sa carte.
