Quiconque consulte un menu en Italie tombe inévitablement sur le terme contour. Il désigne les accompagnements qui sont traditionnellement servis avec le deuxième plat principal, le plat principal, sont servis. Mais un contour est bien plus qu'un simple accompagnement dans l'assiette. Il reflète la diversité saisonnière et régionale de la cuisine italienne à base de légumes.
Écouter et parler
(Transcription phonétique : kon-TOR-no)
Traduction littérale
il contorno – le contour, la ligne de contour
Signification et art de vivre
Bien que la traduction littérale soit „ encadrement “, le contour une catégorie à part entière dans la culture culinaire italienne. Contrairement à la cuisine allemande, où l'accompagnement est souvent servi dans la même assiette que le plat principal, on commande le contour en Italie, séparément. Il accompagne le deuxième plat, c'est-à-dire du poisson ou de la viande (le deuxième). Le choix va des simples pommes de terre sautées (patate au four) sur des bettes cuites à la vapeur (bietole) jusqu'à une salade composée (salade composée). Un contour Il est souvent servi dans une petite assiette à part, ce qui souligne l'importance accordée aux préparations de légumes simples mais de grande qualité.
Exemple d'application
- En accompagnement, je voudrais des légumes grillés, s'il vous plaît.
- En accompagnement, je voudrais les légumes grillés, s'il vous plaît.
Suggestion culturelle
Sur les menus italiens, les accompagnements figurent généralement dans une rubrique distincte intitulée „ I Contorni “. Il est important de savoir qu'un contour n'est presque jamais compris dans le prix du plat principal (secondo) n'est pas compris. Il faut donc toujours le commander en supplément si l'on souhaite accompagner son poisson ou sa viande d'un accompagnement de légumes.
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