Manger une pizza comme un Italien : au couteau, à la fourchette ou avec les mains ?

En Italie, au restaurant, on mange la pizza entière et avec Couteau et fourchette – chacun reçoit sa propre pizza ronde, qui n'est pas partagée. Seule la pizza à la part (en un seul morceau), on le mange avec les mains. Voici les règles essentielles pour manger comme un habitant du coin.

Un couteau et une fourchette… ou à la main ?

À la pizzeria, tu coupes la pizza avec Couteau et fourchette, morceau par morceau. Ceux qui le souhaitent peuvent plier chaque morceau. On ne mange à la main que les pizza à la part (de forme carrée, en un seul morceau) ou la version pliée pizza pliée en deux provenant d'un stand de rue à Naples.

Chacun a droit à sa propre pizza

Contrairement à ce qui se passe en Allemagne, on ne partage pas la pizza : chacun en commande une une pizza entière et ronde pour soi-même. Il n'est pas d'usage d'échanger des parts ou de commander une grande pizza pour toute la table.

Quand mange-t-on de la pizza ?

En Italie, la pizza est généralement un Dîner: De nombreuses pizzerias n'ouvrent qu'aux alentours de 19 heures, car le four à bois a besoin de temps pour chauffer. Le berceau de la pizza est Naples – la Pizza Napoletana est protégée depuis 2010 en tant que spécialité de l'Union européenne (STG).

Les péchés de la pizza

• Ananas On le cherche en vain sur les cartes italiennes.
• Trop de garnitures : Une vraie pizza se caractérise par quelques ingrédients de qualité.
• Un cappuccino pour accompagner ça – non ; on peut l'accompagner de bière, d'eau ou de vin.

En bref

Au restaurant, avec un couteau et une fourchette, chacun sa pizza, le soir et avec peu de garniture : tu ne peux pas te tromper. Tu trouveras d'autres règles de table sur le site Le guide des bonnes manières avec les pâtes et chez les Horaires des repas – pour en savoir plus, consultez la la culture quotidienne italienne.