Moncalieri – Beim ersten Riechen kann ein Gin an frisch geschälte Zitrone erinnern, ein zweiter an Rosmarin und Lavendel, ein dritter an einen Wald im Hochgebirge. Die Grundlage bleibt Wacholder. Was ein Destillat besonders macht, zeigt sich darin, welche Pflanzen den Wacholder begleiten und ob sie auch nach dem Mischen noch zu erkennen sind.
Wenn du Gin aus Italien kennenlernen willst, probiere zuerst ein Zitrusprofil wie Malfy Con Limone, ein mediterran geprägtes wie Portofino Dry Gin oder einen Südtiroler Gin mit Zirbenzapfen. Sabatini ergänzt den Vergleich mit Botanicals aus der Toskana. Herkunft der Pflanzen, Sitz einer Marke und Ort der Destillation sind drei verschiedene Angaben. Beim Probieren zählt schließlich auch, welches Tonic oder welcher Cocktail den Charakter des Gins am besten erkennen lässt.
Italienisch geprägter Gin auf einen Blick
Wacholder ist die Basis. Die übrigen Botanicals unterscheiden die Profile.
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Gin, Distilled Gin und London Dry lesen
Botanicals sind die Pflanzen, Gewürze, Schalen und anderen aromatischen Bestandteile, mit denen die Hersteller eine Spirituose aromatisieren. Beim Gin muss nach EU-Recht Wacholder geschmacklich vorherrschen. Die Mindeststärke für Gin, Distilled Gin und London Gin liegt bei 37,5 Volumenprozent. Auf der Flasche findest du zusätzlich die Bezeichnung der jeweiligen Kategorie.
Distilled Gin bezeichnet ein Verfahren mit Destillation in Gegenwart von Wacholder und weiteren natürlichen Botanicals. London Gin folgt zusätzlichen Vorgaben, etwa zur Aromatisierung bei der Destillation und zu den zulässigen Zusätzen. Die Bezeichnung London Dry ist daher eine Stil- und Herstellungsangabe. Ein London Dry kann auch in Italien entstehen. Und ein Gin mit toskanischen Botanicals kann außerhalb Italiens destilliert werden.
Für eine erste Probe helfen die konkrete Zutatenliste und der Stil mehr als die Zahl der Botanicals. Viele Zutaten ergeben nicht zwangsläufig ein intensiveres Glas. Entscheidend ist, ob du das Profil, das dich interessiert, hinter Wacholder, Alkohol und gegebenenfalls Tonic wahrnehmen kannst.
Vier Beispiele vom Piemont bis Südtirol
Malfy Con Limone ist ein Einstieg über die Zitrone. Die Marke verortet ihre Herstellung in Moncalieri bei Turin und hebt in dieser Variante italienische Zitronenschalen hervor. Probier den Gin zunächst ohne zusätzliche Zitrone. Sonst lässt sich schwer unterscheiden, was aus dem Destillat und was aus der Garnitur kommt.
Portofino Dry Gin legt den Akzent auf das ligurische Umfeld. Der Hersteller nennt 21 Botanicals und führt unter anderem Zitrone, Rosmarin, Lavendel, Majoran und Salbei an. Der Vergleich mit einem überwiegend zitrusbetonten Gin zeigt, wie Kräuter den Duft nach dem ersten Schluck verlängern können.
Sabatini London Dry setzt laut Hersteller neun Botanicals aus der Toskana ein, darunter Olivenblätter, wilden Fenchel und Zitronenverbene. Das Rezept entstand mit Charles Maxwell von Thames Distillers. Die Marke ist ein Beispiel dafür, warum der Anbau der Pflanzen und die Destillation getrennt betrachtet werden sollten.
Roner Z44 aus Südtirol nutzt Zirbenzapfen. Dadurch verschiebt sich der Vergleich von Zitrus und Gartenkräutern zu einem harzigeren, alpinen Profil. Starte mit einem neutralen Tonic. Ein intensiver Rosmarinzweig kann den Unterschied zwischen zwei ohnehin würzigen Gins verdecken.
| Gin | Profil für den Vergleich | Worauf du achten kannst |
|---|---|---|
| Malfy Con Limone | Zitrus | Zitronenduft ohne zusätzliche Garnitur |
| Portofino Dry Gin | Mediterrane Kräuter | Wie sich Kräuter und Zitrone nach dem ersten Schluck verändern |
| Sabatini Gin | Toskanische Botanicals | Fenchel, Olive und Kräuter als Teil des Gesamtprofils |
| Roner Z44 | Alpine | Zirbennote im direkten Vergleich mit einem Zitrusgin |
Gin Tonic vergleichen und Gin für Cocktails wählen
Für einen direkten Vergleich genügen zwei kleine Gläser. Nimm dasselbe gut gekühlte Tonic, gleich viel Eis und dasselbe Mischverhältnis. Als Startpunkt funktionieren ein Teil Gin und zwei bis drei Teile Tonic. Gieße das Tonic vorsichtig dazu. Rieche zuerst ohne Garnitur, dann entscheide, ob eine dünne Zeste oder ein einzelnes Kraut zum Glas passt.
Für einen Negroni muss der Gin neben bitterem Aperitif und süßem Wermut hörbar bleiben. Ein wacholderbetontes Profil gibt einen klaren Ausgangspunkt. Eine Zitrusvariante verändert die Balance schneller als in einem einfachen Gin Tonic. Wenn du testen möchtest, was der Gin zum Drink beiträgt, vergleiche den Negroni mit einem Americano, bei dem Soda an die Stelle des Gins tritt.
Beim Einkauf lohnt sich eine kleine Flasche oder eine Verkostung, wenn dir der Stil neu ist. Überlege vorher, ob du den Gin vor allem mit Tonic oder in einem gerührten Drink verwenden willst. Wie der Aperitivo in Italien abläuft, erklärt unser Aperitivo Etiquette. Wie sich Herkunftsangaben generell lesen lassen, zeigt der Ratgeber zu italienischen Spezialitäten.
Sources and Further Information
- EUR-Lex – EU-Spirituosenverordnung, Anhang I (accessed November 2026)
- Malfy – Con Limone (accessed November 2026)
- Portofino Dry Gin – Botanicals (accessed November 2026)
- Sabatini – London Dry und toskanische Botanicals (accessed November 2026)
- Roner – Z44 Gin und Zirbenzapfen (accessed November 2026)
