Asti – De Piëmontese wijnmakers Luca Ferraris en Stefano Chiarlo hebben Italiaanse restauranthouders opgeroepen de prijsopslagen op wijn te verlagen. Samen met restaurant Il Podestà in Asti hebben ze voor het najaar een actie van 40 dagen aangekondigd. Geselecteerde wijnen van hun twee bedrijven komen daar voor redelijke prijzen op de kaart.
De wijnmakers vinden een opslag van ongeveer tien procent redelijk. Hogere opslagen kunnen er volgens hen toe leiden dat gasten minder vaak wijn bestellen. Met betaalbaardere aanbiedingen willen ze vooral jongere volwassenen bereiken.
Restaurant in Asti zet in op wijn per glas
De actie heet „Invito al Vino“, in het Nederlands „Uitnodiging voor wijn“. Restauranthouder Bruno Violato wil de geselecteerde wijnen zowel per glas als per fles aanbieden. Wie een wijn uit Monferrato wil proberen, kan het zo bij één glas houden. Het restaurant wil gasten ook uitleggen waar de wijnen vandaan komen en bij welke gerechten ze passen.
Bij de presentatie in Asti ging het ook over wijnkaarten. Ferraris bekritiseerde dat lange lijsten en vaktermen de keuze moeilijk kunnen maken. Vooral wie voor de hele tafel bestelt, moet mogelijk een dure fles kiezen zonder de wijn te kennen.
Wijnconsumptie in Italië daalt
De consumptie per hoofd van de bevolking in Italië daalde van 38 liter in 2022 naar 35,6 liter in 2025. Tegelijkertijd werd de productie duurder. In september 2026 lagen de productiekosten van de Italiaanse wijnsector 8,9 procent boven die van een jaar eerder. De consumentenprijzen voor wijn lagen in oktober daarentegen 2,6 procent onder het niveau van dezelfde maand een jaar eerder.
