{"id":361531,"date":"2026-11-09T00:25:09","date_gmt":"2026-11-08T23:25:09","guid":{"rendered":"https:\/\/italien.news\/?p=361531"},"modified":"2026-11-09T13:49:31","modified_gmt":"2026-11-09T12:49:31","slug":"negroni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italien.news\/nl\/kulinarik\/aperitivo\/negroni\/","title":{"rendered":"Negroni \u2013 klassisches Rezept und die Geschichte des Aperitivo aus Florenz"},"content":{"rendered":"
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Florenz \u2013 Ein Negroni sieht im Glas fast so schlicht aus, wie er zu mischen ist. Drei Zutaten, Eis und eine halbe Orangenscheibe gen\u00fcgen. Der erste Schluck zeigt, warum die Mengen trotzdem wichtig sind: Gin h\u00e4lt sich neben der Bitterkeit des Campari, und roter Wermut bringt S\u00fc\u00dfe und W\u00fcrze dazu.<\/p>\n

Das klassische Negroni-Rezept der International Bartenders Association sieht je 30 Milliliter Gin, Campari und s\u00fc\u00dfen roten Wermut vor. Du gie\u00dft sie in einen Tumbler mit Eis, r\u00fchrst kurz und garnierst mit Orange. Die bekannte Entstehungsgeschichte f\u00fchrt 1919 nach Florenz, wo nach der \u00dcberlieferung Gin das Soda eines Americano ersetzte.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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In \u00e9\u00e9n oogopslag<\/div>\n

Negroni auf einen Blick<\/h3>\n
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Das IBA-Rezept ergibt einen ger\u00fchrten Aperitivo im Verh\u00e4ltnis 1:1:1.<\/p>\n

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Gin<\/span>30 ml<\/span><\/div>\n
Campari<\/span>30 ml<\/span><\/div>\n
S\u00fc\u00dfer roter Wermut<\/span>30 ml<\/span><\/div>\n
Glas und Eis<\/span>Niedriger Tumbler mit Eis<\/span><\/div>\n
Garnitur<\/span>Eine halbe Orangenscheibe<\/span><\/div>\n
Verh\u00e4ltnis<\/span>Drei Zutaten zu gleichen Teilen<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Stand: november 2026 \u00b7 Bronnen en aanvullende informatie staan aan het einde van het artikel.<\/p>\n<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Das klassische Negroni-Rezept<\/h2>\n

Ein klar wacholderbetonter Gin ist ein guter Ausgangspunkt. Beim Wermut suchst du nach einem s\u00fc\u00dfen roten Stil, oft Rosso genannt. Der Campari bringt die charakteristische rote Farbe und Bitterkeit. Miss alle drei Bestandteile ab. Schon eine merklich gr\u00f6\u00dfere Menge Wermut verschiebt das Ergebnis in Richtung s\u00fc\u00dfer und w\u00fcrziger.<\/p>\n

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Zutaten f\u00fcr ein Glas<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
30 ml Gin<\/th>\n<\/tr>\n
30 ml Campari<\/th>\n<\/tr>\n
30 ml roter s\u00fc\u00dfer Wermut<\/th>\n<\/tr>\n
ijsblokjes<\/th>\n<\/tr>\n
1 halbe Orangenscheibe<\/th>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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So r\u00fchrst du den Negroni im Glas<\/h2>\n

Ein Negroni soll gut gek\u00fchlt sein. Das R\u00fchren gibt au\u00dferdem etwas Schmelzwasser ab und verbindet die Zutaten. Mit gro\u00dfen, festen Eisw\u00fcrfeln l\u00e4sst sich die Verd\u00fcnnung besser steuern als mit vielen kleinen Splittern. Beginne mit kaltem Glas oder kaltem Eis und probiere, bis der Drink ausgewogen wirkt.<\/p>\n

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  1. Glas mit Eis f\u00fcllen.<\/strong> Einen niedrigen Tumbler mit festen, gut gek\u00fchlten Eisw\u00fcrfeln f\u00fcllen.<\/li>\n
  2. Zutaten abmessen.<\/strong> Je 30 ml Gin, Campari und roten s\u00fc\u00dfen Wermut direkt auf das Eis gie\u00dfen.<\/li>\n
  3. R\u00fchren und garnieren.<\/strong> Den Drink kurz und gleichm\u00e4\u00dfig r\u00fchren, bis das Glas gut gek\u00fchlt ist. Eine halbe Orangenscheibe dazugeben und sofort servieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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    \"Klassischer<\/div>
    Negroni als italienischer Aperitivo \u00b7 Bildarchiv Italien Expert<\/figcaption>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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    Wie der Negroni zu seinem Namen kam<\/h2>\n

    Die verbreitete Geschichte spielt im Caff\u00e8 Casoni in Florenz. Der Graf Camillo Negroni soll Barkeeper Fosco Scarselli im Jahr 1919 gebeten haben, seinen Americano kr\u00e4ftiger zu machen. Gin kam an die Stelle des Sodawassers. Campari \u00fcberliefert diese Geschichte als Ursprung des Cocktails. Sie erkl\u00e4rt schl\u00fcssig die Verwandtschaft beider Drinks und wird in der Barwelt oft erz\u00e4hlt.<\/p>\n

    Im Vergleich zum Americano<\/a> zeigt sich die Ver\u00e4nderung am deutlichsten. Beide verbinden Campari und roten Wermut. Soda lockert den Americano auf. Der Gin macht den Negroni kr\u00e4ftiger und gibt ihm eine zus\u00e4tzliche Wacholdernote. Wer beide probieren m\u00f6chte, bestellt sie am besten an verschiedenen Abenden. In unserem Florenz-Reisef\u00fchrer<\/a> findest du Ideen, wie ein Aperitivo zu einem Stadtbummel passt.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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    Negroni Sbagliato und andere nahe Verwandte<\/h2>\n

    Beim Negroni Sbagliato kommt Schaumwein an die Stelle des Gins. Der Drink ist sprudelnd und wirkt bei vergleichbarer Menge leichter. In der bekannten Mail\u00e4nder Entstehungserz\u00e4hlung wird er mit dem Bar Basso und Mirko Stocchetto verbunden. Das Wort sbagliato hei\u00dft so viel wie falsch oder irrt\u00fcmlich. Heute ist die Kombination eine eigene Bestellung.<\/p>\n

    Beim Americano ist Soda die dritte Zutat. Er eignet sich f\u00fcr einen l\u00e4ngeren, weniger kr\u00e4ftigen Aperitivo. Wenn dir ein Negroni zu bitter erscheint, probiere zuerst eine andere Temperatur oder etwas mehr Verd\u00fcnnung beim R\u00fchren. Alternativ ist der Americano die einfachste M\u00f6glichkeit, denselben Grundgeschmack mit mehr Leichtigkeit zu erleben.<\/p>\n

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    Drankje<\/th>\nWas Campari und roten Wermut erg\u00e4nzt<\/th>\nResultaat<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
    Negroni<\/th>\nGin<\/td>\nGer\u00fchrt, kr\u00e4ftig und wacholderbetont<\/td>\n<\/tr>\n
    Americano<\/th>\nSodawasser<\/td>\nFrischer, l\u00e4nger und sprudelnd<\/td>\n<\/tr>\n
    Negroni Sbagliato<\/th>\nTrockener Schaumwein<\/td>\nSprudelnd mit einer eigenen Weinnote<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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    Welcher Gin, welcher Wermut und welche Garnitur?<\/h2>\n

    Mit einem klassischen London Dry bleibt Wacholder gut erkennbar. Ein sehr zitrusbetonter oder stark kr\u00e4uteriger Gin ver\u00e4ndert den Drink merklich. Wenn du verschiedene Flaschen vergleichen m\u00f6chtest, verwende denselben Wermut und dieselbe Menge Eis. Unser Ratgeber zu Gin aus Italien<\/a> zeigt Profile mit Zitrus, Kr\u00e4utern und Zirbe.<\/p>\n

    Offener Wermut ver\u00e4ndert sich schneller als die beiden anderen Zutaten. Lagere ihn nach Herstellerhinweis und bewahre ihn nach dem \u00d6ffnen im K\u00fchlschrank auf. F\u00fcr die Garnitur passt die halbe Orangenscheibe aus dem IBA-Rezept. Wenn du lieber nur den Duft der Schale m\u00f6chtest, dr\u00fccke eine d\u00fcnne Zeste \u00fcber dem Glas aus.<\/p>\n

    Zum Aperitivo gen\u00fcgen kleine salzige Begleiter wie Oliven oder Crostini. Mehr \u00fcber Zeiten und Ablauf findest du im Aperitief-etiquette<\/a>.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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    \"Negroni-Cocktail<\/div>
    Negroni mit Orange und Eis \u00b7 Bildarchiv Italien Expert<\/figcaption>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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    FAQ \u2013 H\u00e4ufige Fragen zum Negroni<\/span><\/h3>\n \n <\/div>
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    Welche Zutaten geh\u00f6ren in einen Negroni?<\/h5>\n \n \n <\/svg>\n <\/a>\n
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    Je 30 ml Gin, Campari und s\u00fc\u00dfer roter Wermut. Dazu Eis und eine halbe Orangenscheibe.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n

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    Wird der Negroni ger\u00fchrt oder gesch\u00fcttelt?<\/h5>\n \n \n <\/svg>\n <\/a>\n
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    Er wird ger\u00fchrt. Das IBA-Rezept sieht die Zubereitung direkt im Tumbler auf Eis vor.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n

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    Was bedeutet Negroni Sbagliato?<\/h5>\n \n \n <\/svg>\n <\/a>\n
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    Das ist eine Variante mit Schaumwein statt Gin. Der Name ist mit der \u00fcberlieferten Entstehung im Mail\u00e4nder Bar Basso verbunden.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n

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    Wie unterscheidet sich ein Americano?<\/h5>\n \n \n <\/svg>\n <\/a>\n
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    Beim Americano erg\u00e4nzt Soda die Mischung aus Campari und rotem Wermut. Der Negroni enth\u00e4lt stattdessen Gin.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n

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    Wo wurde der Negroni erfunden?<\/h5>\n \n \n <\/svg>\n <\/a>\n
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    Die verbreitete \u00dcberlieferung f\u00fchrt ins Florentiner Caff\u00e8 Casoni um 1919 und nennt Camillo Negroni und Fosco Scarselli.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n

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    Welcher Wermut passt?<\/h5>\n \n \n <\/svg>\n <\/a>\n
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    S\u00fc\u00dfer roter Wermut, oft Rosso genannt. Trockener wei\u00dfer Wermut ver\u00e4ndert das Verh\u00e4ltnis von Bitterkeit und S\u00fc\u00dfe.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n\t\t <\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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    \nBronnen en aanvullende informatie<\/summary>\n
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    1. International Bartenders Association \u2013 klassischer Negroni<\/a> (geraadpleegd in november 2026)<\/li>\n
    2. International Bartenders Association \u2013 Americano<\/a> (geraadpleegd in november 2026)<\/li>\n
    3. Campari \u2013 \u00fcberlieferte Geschichte des Negroni<\/a> (geraadpleegd in november 2026)<\/li>\n
    4. Campari \u2013 Negroni Sbagliato<\/a> (geraadpleegd in november 2026)<\/li>\n<\/ol>\n<\/details>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Klassischer Negroni aus Gin, Campari und rotem Wermut im Verh\u00e4ltnis 1:1:1. Mit Rezept, Florentiner Geschichte und dem Unterschied zum Negroni Sbagliato.<\/p>","protected":false},"author":6,"featured_media":361529,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inwp_podcast_mp3":"","inwp_podcast_apple":"","inwp_podcast_spotify":"","inwp_podcast_youtube":"","inw_restaurant_url":"","inw_restaurant_lat":"","inw_restaurant_lng":"","in_event_type":"","in_event_featured":"","in_event_teaser":"","in_event_name":"","in_event_address":"","in_event_status":"","in_event_turnus":"","inw_hotel_email":"","inw_hotel_type":"","inw_hotel_name":"","inw_hotel_street":"","inw_hotel_zip":"","inw_hotel_city":"","inw_hotel_region":"","inw_hotel_country":"","inw_hotel_phone":"","inw_hotel_url":"","inw_hotel_lat":"","inw_hotel_lng":"","inw_hotel_pricerange":"","inw_hotel_stars":"","inw_hotel_amenities":"","in_event_start":"","in_event_end":"","in_event_time":"","in_event_time_end":"","in_event_location":"","in_event_city":"","in_event_region":"","in_event_price":"","in_event_organizer":"","in_event_url":"","in_event_sort":"","in_event_sort_end":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"disable_ad":"0","format":"standard","image_override":[{"single_post_gallery_size":"crop-500","single_post_thumbnail_size":"full"}],"jnews_video_option_group":[[]],"override":[{"fullscreen":"1","layout":"no-sidebar-narrow","number_popup_post":"2","parallax":"1","post_calculate_word_method":"str_word_count","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","post_reading_time_wpm":"300","second_sidebar":"default-sidebar","share_float_style":"share-normal","share_position":"bottom","show_author_box":"1","show_featured":"1","show_inline_post_related":"0","show_popup_post":"0","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_category":"1","show_post_date":"1","show_post_meta":"1","show_post_reading_time":"1","show_post_related":"1","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_zoom_button":"1","sidebar":"single-left","sticky_sidebar":"1","template":"7","zoom_button_in_step":"3","zoom_button_out_step":"2","main_content_tag":"div"}],"override_template":"1","sponsored_post_label":"","subtitle":"Drei Zutaten zu gleichen Teilen und genug Eis. Wie du den Aperitivo r\u00fchrst und seine Varianten auseinanderh\u00e4ltst.","trending_post_label":"Trending","trending_post_position":"meta","featured_image_fetch_priority_high":"1"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[5837,466,382],"tags":[21480,23868,24797,4747,24039,24516,23869],"class_list":["post-361531","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aperitivo","category-kulinarik","category-rezepte","tag-aperitivo","tag-campari","tag-cocktail","tag-florenz","tag-gin","tag-italienische-rezepte","tag-negroni"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/361531","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=361531"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/361531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":361916,"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/361531\/revisions\/361916"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/361529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=361531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=361531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=361531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}