{"id":358321,"date":"2026-10-28T17:01:38","date_gmt":"2026-10-28T16:01:38","guid":{"rendered":"https:\/\/italien.news\/uncategorized\/zdf-reihe-terra-x-erforscht-geschmack-in-der-toskana\/"},"modified":"2026-10-28T17:01:38","modified_gmt":"2026-10-28T16:01:38","slug":"terra-x-onderzoekt-smaak-toscane-mai-thi-nguyen-kim","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italien.news\/nl\/panorama\/fernsehen\/zdf-reihe-terra-x-erforscht-geschmack-in-der-toskana\/","title":{"rendered":"De ZDF-serie \u201eTerra X\u201c onderzoekt smaak in Toscane"},"content":{"rendered":"

Toscane \u2013 De populaire „Terra X“-serie „De chemie van het koken“ keert terug met twee nieuwe afleveringen en brengt Dr. Mai Thi Nguyen-Kim onder meer naar de truffelbossen van Toscane. Daar onderzoekt de wetenschapsjournalist de vaak over het hoofd geziene krachten die de geur, textuur en smaak van voedsel bepalen. De afleveringen „Aarde \u2013 waar smaak ontstaat“ en „Lucht \u2013 het onzichtbare ingredi\u00ebnt“ zijn vanaf zondag 1 november 2026 op ZDF te zien en nu al beschikbaar via de streamingdienst.<\/p>\n

DE WETENSCHAP VAN HET KOKEN<\/div>\n

Hoe ontstaat de smaak van ons voedsel?<\/h2>\n
\n

Voor de nieuwe afleveringen reist Mai Thi Nguyen-Kim naar verschillende plekken in Europa, waaronder truffelbossen in Toscane en wijngaarden in Oostenrijk. Ze bezoekt bakkerijen, brouwerijen en topkeukens om te laten zien dat beslissende processen zich vaak afspelen waar we ze niet rechtstreeks zien: diep in de bodem of in de lucht. De serie laat zien hoe micro-organismen, mineralen, gassen en waterdamp bepalen of voedsel zijn geur ontwikkelt en gerechten slagen.<\/p>\n

\n
UITZENDTIJDEN<\/div>\n

Programmaoverzicht<\/h3>\n
\n
\n\n\n\n\n\n\n\n
Zender en tijdstip<\/th>\nWat is er te doen?<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
ZDF
Zondag 1 november 2026, 19:30 uur<\/th>\n		„Terra X: De chemie van het koken \u2013 Aarde“<\/td>\n<\/tr>\n
ZDF
Zondag 8 november 2026, 19:30 uur<\/th>\n		„Terra X: De chemie van het koken \u2013 Lucht“<\/td>\n<\/tr>\n
Streamingdienst van ZDF
Vanaf 28 oktober 2026<\/th>\n		Beide afleveringen beschikbaar<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

Stand van zaken: oktober 2026 \u2013 gegevens volgens ZDF, programmawijzigingen voorbehouden.<\/p>\n<\/div>\n

De documentaireserie verbindt moderne wetenschap met traditioneel vakmanschap, landbouw en topgastronomie. Met bijzondere macro-opnamen, versnelde beelden en heldere animaties maakt „De chemie van het koken“ onzichtbare biologische, chemische en natuurkundige processen zichtbaar. Volgens ZDF biedt de serie een verrassende kijk op de wetenschap achter dagelijkse maaltijden.<\/p>\n

\nBronnen en aanvullende informatie<\/summary>\n
    \n
  1. ZDF-persportaal: „Terra X“: Mai Thi Nguyen-Kim op zoek naar smaak<\/a> (geraadpleegd op 28.10.2026)<\/li>\n<\/ol>\n<\/details>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Toskana \u2013 Die beliebte „Terra X“-Reihe „Chemie des Kochens“ kehrt mit zwei neuen Ausgaben zur\u00fcck und f\u00fchrt Dr. Mai Thi Nguyen-Kim unter anderem in die Tr\u00fcffelhaine der Toskana. Dort geht die Wissenschaftsjournalistin den oft \u00fcbersehenen Kr\u00e4ften nach, die Aroma, Textur und Geschmack von Lebensmitteln pr\u00e4gen. Die Folgen „Erde \u2013 wo Geschmack entsteht“ und „Luft \u2013 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":358320,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inwp_podcast_mp3":"","inwp_podcast_apple":"","inwp_podcast_spotify":"","inwp_podcast_youtube":"","inw_restaurant_url":"","inw_restaurant_lat":"","inw_restaurant_lng":"","in_event_type":"","in_event_featured":"","in_event_teaser":"","in_event_name":"","in_event_address":"","in_event_status":"","in_event_turnus":"","inw_hotel_email":"","inw_hotel_type":"","inw_hotel_name":"","inw_hotel_street":"","inw_hotel_zip":"","inw_hotel_city":"","inw_hotel_region":"","inw_hotel_country":"","inw_hotel_phone":"","inw_hotel_url":"","inw_hotel_lat":"","inw_hotel_lng":"","inw_hotel_pricerange":"","inw_hotel_stars":"","inw_hotel_amenities":"","in_event_start":"","in_event_end":"","in_event_time":"","in_event_time_end":"","in_event_location":"","in_event_city":"","in_event_region":"","in_event_price":"","in_event_organizer":"","in_event_url":"","in_event_sort":"","in_event_sort_end":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"Die Wissenschaftsjournalistin Dr. Mai Thi Nguyen-Kim reist f\u00fcr die neuen Folgen der \u201eChemie des Kochens\u201c unter anderem in die Tr\u00fcffelhaine der Toskana, um die unsichtbaren Kr\u00e4fte hinter Aroma und Textur von Lebensmitteln zu ergr\u00fcnden."},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[21820],"tags":[4356,6929],"class_list":["post-358321","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fernsehen","tag-fernsehen","tag-zdf"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/358321","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=358321"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/358321\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/358320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=358321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=358321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/italien.news\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=358321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}